Joulupipareiden taikaa ja aikaa

Joulupiparit on mukava leipoa ajoissa sillä ne säilyvät hyvin vaikkapa lasipurkissa, ellei herkkusuut sitten syö niitä ennen joulua ja siitä syystä loppuisivat ennen aikojaan :)

Solkelan joulupiparit

 

2dl siirappia

2rkl kanelia

2tl inkivääriä

1 tl neilikkaa

1tl pomeranssinkuorta

1/tl maustepippuria

200g voita
3dl sokeria

1kpl muna

2dl kuohukermaa

1rkl ruokasoodaa

11dl vehnäjauhoja

 

Kiehauta siirappi ja mausteet kattilassa. vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita keskenään jäähtynyt siirappi-mausteseos, voi-sokeri-munavaahto ja jauhosoodaseos. Anna taikinan maustua ja kovettua kylmässä pari päivää.

Jaa taikina muutamaan palaan. Kauli vehnäjauhoilla jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi. Ota levystä muotilla pipareita ja nosta metallilastalla leivinpaperille pellille.

Paista 200 asteessa noin 5minuuttia

Vinkki! Tarkista, että mausteiden maku on säilynyt. Huomioi mausteiden viimeiset käyttöpäivät ja tarkista, että  purkit tai pussit ovat olleet hyvin suljettuna.  Mausteissa on pipareiden maun salaisuus.

Halutessasi voit koristella piparit sokerivesikuorrutteella.
2dl tomusokeria
1 1/5rkl vettä, jossa mukana tilkka sitruunanmehua, joka pitää kuorrutteen valkoisena.



Joulunodotuksen aikaa  ja taikaa toivoo, Terhi